Evde kahveyle uğraşırken işe yarayan sorular ve kaynaklarıyla verilmiş cevaplar.
Her yazının sonunda kaynakları var.
-
Moka pot ile kahve nasıl yapılır?
Moka pot bir espresso makinesi değil, ama yanlış kullanınca yanık bir espresso taklidine dönüşüyor. Doğru kullanmak için bilmeniz gereken birkaç şey var.
-
French press ile kahve nasıl yapılır?
French press affetmeyen bir yöntem değil; ama dört şeye dikkat etmezseniz fincan çamurlu ya da sulu çıkıyor. O dört şey burada.
-
Cold brew (soğuk demleme) kahve nasıl yapılır?
Tariflerin çoğu 12 ile 24 saat diyor. Yayımlanmış ölçümler, bazı temel bileşenlerin çok daha erken dengeye geldiğini gösteriyor.
-
Arabica ile robusta arasındaki fark nedir?
Paketin üstündeki "%100 arabica" ne anlama geliyor, robusta neden ucuz kahveyle özdeşleşmiş? Türler arasındaki gerçek farklar ve sık yapılan genellemeler.
-
Öğütme boyutu kahvenin tadını nasıl etkiler?
Öğütme, sudan fincana ne kadar şey geçeceğini ve bunun ne kadar süreceğini belirler. Doğru ayar yönteme ve damak zevkine bağlı.
-
Türk kahvesi cezvede nasıl pişirilir?
Kahve, soğuk su ve isteniyorsa şeker cezveye birlikte girer; köpük oluşana kadar yavaşça pişer. Araştırmalar soğuk suyun köpüğe yardım ettiğini gösteriyor.
-
Kahve çekirdeği evde nasıl saklanır?
Hava almayan, ışık geçirmeyen bir kap ve serin bir dolap çoğu zaman yeter. Dondurucu ise ancak birkaç kurala uyulursa işe yarar.
-
Filtre kahve demlemenin temel değişkenleri
Tek bir doğru tarif yok, ama iyi bir başlangıç noktası var. Beş değişkeni tanıyınca tadı düzeltmek tahmin olmaktan çıkıyor.